Etiquetes

diumenge, 7 de maig de 2017

Pastís Brownie de poma

Abans de Pasqua vaig veure aquest pastís als menús de PETITCHEF (http://mysweetcarrotcake.blogspot.com). El títol original era "Brownie de manzana caramelizada". Em va sorprendre que l'anomenaren "brownie" perquè no porta xocolate, però la veritat és que la textura i el color queden molt semblants als tradicionals brownies, humit i obscur. El vaig preparar per a les postres d'un dinar amb els amics i va agradar molt, així que... ací vos deixe la recepta amb les mesures que he utilitzat jo.
Ingredients:
Cobertura:
  • 175g de sucre moreno
  • 100g de mantega
  • 2 pomes (golden)

Pastís:
  • 250g de mantega a temperatura ambient
  • 350g de sucre moreno
  • 4 ous
  • 400g de farina
  • Un sobre de llevat (Royal)
  • Mitja cullereta de canella i mitja de gingebre molt
  • 4 pomes (golden)
  • 175g d'avellanes torrades sense sal

Preparació:
Folrar una llauna (aprox. 25x35cm) amb paper de forn.
Posar en un cassó al foc el sucre de la cobertura amb la mantega i fer un caramel. No remeneu el sucre, deixeu que es dissolga a poc foc.

Abocar el caramel a la llauna i repartir-lo per tota la superfície.
Pelar i tallar les pomes a gallons i arreglar-les per damunt del caramel.
Calfar el forn a 180º.
Picar les avellanes.
Pelar i picar les pomes.
Batre el sucre i la mantega amb les varetes.
Incorporar els ous, a poc a poc, sense deixar de batre.
Canviar les varetes per la pala de mesclar.
Barrejar la canyella, el gingebre, la farina i el llevat. Incorporar-ho a la mescla anterior.
Afegir les avellanes i les pomes picades.
Batre-ho tot fins aconseguir una massa homogènia.
Abocar la massa damunt la poma i el caramel i distribuir-la de manera uniforme.
Coure al forn durant uns 30-40 minuts.
Deixar refredar i desmoblar.
Bon profit!

1 comentari:

  1. Ha de ser brutal!!!! 😋😋😋👌👍👍😍😋
    Ptnts
    Glòria

    ResponElimina